BABKA Z GOTOWANYMI POMARAŃCZAMI

Wielkanoc to czas, kiedy nasze stoły uginają się od aromatycznych i pysznych wypieków. Wśród tych wszystkich smakołyków nie może zabraknąć klasycznej babki – symbolu świątecznej tradycji i kulinarnego kunsztu. Dziś podzielę się z Wami wyjątkowym przepisem na babkę wielkanocną z gotowanymi pomarańczami. To ciasto łączy w sobie puszystą strukturę, intensywny cytrusowy aromat i odrobinę słońca.
Jeli chodzi o owoce to najlepsze będą pomarańcze z tak zwanym "pępkiem". Takie owoce są bardzo soczyste, nie mają pestek, a ich skórka jest cieniutka.

BABKA Z GOTOWANYMI POMARAŃCZAMI

Składniki:

• 2 małe pomarańcze
• 200 g masła
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 170°C (grzanie góra-dół).
Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Odstawiamy ją do lodówki.
Pomarańcze myjemy dokładnie. Umieszczamy je (całe owoce) w garnku, zalewamy wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu 30 minut. Następnie wyjmujemy owoce z wody i studzimy. Ugotowane pomarańcze dzielimy na ćwiartki. Usuwamy pestki (jeśli są). Umieszczamy owoce w malakserze i rozcieramy na gładką pulpę.
Do misy miksera wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Ubijamy całość na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany. Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej dodajemy stopniowo pulpę z pomarańczy. Następnie, nie przerywając ubijania, strużką wlewamy roztopione masło (może być ciepłe). Bezpośrednio do powstałej ubitej mieszanki wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Łączymy wszystkie składniki. Ciasto rozkładamy równomiernie w formie.
Pieczemy babkę 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Dopiero zimne wyjmujemy z formy i dekorujemy. Ja swoją babkę polałam lukrem cytrynowym i ozdobiłam marcepanowymi marchewkami.