Kluczową rolę odgrywa tutaj oczywiście ser. Warto postawić na dobrej jakości sery, które dobrze się topią. Można zamiennie stosować Cheddar, Gruyère czy Goudę. Makaron gotujemy al dente (musi być lekko twardy). Zbyt miękki makaron może sprawić, że danie będzie zbyt wodniste i brejowate, co zrujnuje jego konsystencję. Mac&cheese można przygotować z wyprzedzeniem, a przed podaniem zapiec go w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
MAC&CHEESE
Składniki (4 porcje):
- 400 g makaronu sprężynki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 400 ml mleka tłustego
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
- 300g sera Cheddar
W osobnym garnku rozpuszczamy masło na średnim ogniu. Dodajemy mąkę i mieszamy całość przez 1-2 minuty, aby uzyskać zasmażkę.
Powoli dodajemy mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy sos na średnim ogniu - powinien zgęstnieć i nabrać kremowej konsystencji.
Zmniejszamy ogień i dodajemy starty na grubej tarce ser cheddar. Dodajemy przyprawy. Energicznie sos mieszamy.
W dużej misce mieszamy ugotowany makaron z gotowym sosem serowym. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodajemy trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Moje dziecko uwielbia taki makaron.
OdpowiedzUsuń