KRUCHE "JAJECZKA" Z KREMEM CYTRYNOWYM

Wielkanoc to czas, gdy na naszych stołach królują nie tylko tradycyjne mazurki i babki, ale też inne słodkie wypieki, które cieszą oczy i podniebienia. Dziś mam dla Was przepis na kruche ciastka z lemon curd, które wyglądem przypominają jajka – idealne na świąteczny stół! Delikatne, maślane ciasto w połączeniu z aksamitnym, cytrynowym kremem tworzy duet doskonały. Te ciasteczka nie tylko świetnie smakują, ale też stanowią uroczą dekorację.

KRUCHE "JAJECZKA" Z KREMEM CYTRYNOWYM

Składniki:

• 200g masła
• 300g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100g cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 żółtka
• szczypta soli

dodatkowo

• lemon curd
• cukier puder do oprószenia

Miękkie masło ucieramy mikserem. Dodajemy cukier puder, prawdziwy cukier waniliowy, szczyptę soli i znów ucieramy całość.
Do maślanej masy dodajemy żółtka. Miksujemy. Wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i łączymy wszystkie składniki. Ciasto szybko zagniatamy. Formujemy z niego kulki (wielkości orzecha włoskiego). Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciasteczka sporo urosną podczas pieczenia, więc zachowujemy między nimi odstęp). W kuleczkach robimy kciukiem wgłębienia. Tak przygotowane ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je w temperaturze 190°C (grzanie góra-dół) przez około 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ciastka odstawiamy na około 10 minut. Wystudzone oprószamy cukrem pudrem. Krem lemon curd przekładamy do rękawa cukierniczego. Wypełniamy nim wgłębienia w ciastkach.