MAŚLANE BUŁECZKI Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ

Bardzo puszyste bułeczki z chrupiącą skórką. Bosko pachną masłem. W smaku neutralne, więc pasują do dodatków słonych i słodkich.

MAŚLANE BUŁECZKI Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ

Składniki:

400 g mąki pszennej typ 450
250 ml wody letniej
25 g świeżych Drożdży Babuni Lux
50 g masła (temperatura pokojowa)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Drożdże mieszamy z cukrem i letnią wodą. Dodajemy 2 łyżki mąki i całość mieszamy. Odstawiamy rozczyn na 15 minut.
W dużej misce mieszamy pozostałe składniki wraz z rozczynem. Wyrabiamy ciasto odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Przekładamy je do miski wysmarowanej olejem. Następnie przykrywamy misę z ciastem ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę, zaganiatamy i odstawiamy na 15 minut, by odpoczęło. Dzielimy je następnie na 9 części. Z każdej formujemy okrągłą bułkę. Wierzch delikatnie oprószamy mąką. Układamy bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ponownie ręczniczkiem kuchennym i zostawiamy do podwojenia objętości na kolejne 30 minut. Po tym czasie w bułeczce odbijamy foremkę (niemal do samej blachy) - oczywiście jeśli macie. Można zrobić przedziałek końcem drewnianej łyżki.
Piekarnik rozgrzewamy do 220*C. Wstawiamy bułeczki i pieczemy 15 minut na złoty kolor.