CIASTO CZEKOLADOWO-DYNIOWE

 

To ciasto dyniowe jest pyszne. Wilgotne, gęste (jak brownie), kusząco słodkie, bardzo czekoladowe. Rozpływa się w ustach.

CIASTO CZEKOLADOWO-DYNIOWE

Składniki:
ciasto

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

krem z dyni

• 1 średnia dynia (2 szklanki czystego miąższu pokrojonego w kostkę)
• 1 łyżka cukru

polewa

• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady białej
• 3/4 szklanki śmietany 30%

Przygotowujemy krem z dyni.
Dynię obieramy i oczyszczamy z pestek. Miąższ kroimy w kostkę.
W rondelku/garnku o grubym dnie zagotowujemy 1/2 szklanki wody z 1 łyżką cukru. Dodajemy miąższ z dyni, mieszamy i naczynie przykrywamy pokrywką. Po około 5 minutach usuwamy pokrywkę. Dynię co jakiś czas trzeba przemieszać, żeby nie przywarła do dna. Gotujemy ją do czasu, aż zmięknie, a woda prawie całkowicie odparuje. Rozcieramy dynię na gładki krem za pomocą blendera i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy ciasto.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier. Masę ubijamy dość długo - musi być gęsta i puszysta. Następnie wsypujemy, przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, mąkę pszenną. Miksujemy całość na najwolniejszych obrotach. Dodajemy do ciasta krem z dyni (łyżka po łyżce) i dalej miksujemy. Ciasto przenosimy do blaszki wyłożonej pergaminem. Pieczemy je 40 minut w 170*C.
Przygotowujemy polewę.
Śmietanę podgrzewamy. Czekolady (osobno) siekamy drobno. Do 1/2 szklanki śmietany dodajemy czekoladę gorzką, do 1/4 szklanki śmietany - białą. Rozpuszczamy czekolady.
Gotowe ciasto polewamy czekoladami.