SZPINAKOWA ROLADA Z ŁOSOSIEM I SERKIEM CHRZANOWYM

Tę roladę można przygotować ze świeżego szpinaku baby lub rozdrobnionego szpinaku mrożonego. Serek chrzanowy i łosoś wędzony sprawiają, że danie jest przepyszne. W dodatku przygotowuje się je błyskawicznie i prezentuje się przepięknie na talerzu. Ostatnio podbija wszystkie nasze domowe imprezy.

SZPINAKOWA ROLADA Z ŁOSOSIEM I SERKIEM CHRZANOWYM

Składniki:

• 200 g szpinaku baby / 1 opakowanie rozdrobnionego szpinaku mrożonego
• 3 łyżki oleju
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku
• 250 g łososia wędzonego w plastrach
• 200 g serka śmietankowego z chrzanem

Przygotowujemy ciasto.

Szpinak przesmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju, po czym dodajemy wyciśnięty czosnek oraz sól i pieprz. Odstawiamy szpinak do wystygnięcia. Jeśli wykorzystaliśmy świeży szpinak należy go po przesmażeniu rozetrzeć blenderem. Żółtka oddzielamy od białek. Do szpinaku dodajemy żółtka, mąkę i gałkę muszkatołową. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek.
Tak przygotowaną masę wylewamy na dużą, prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia, po czym wstawiamy ją do piekarnika nagrzanego do 200*C i pieczemy około 10 minut. Następnie ciasto wyjmujemy i studzimy. Upieczoną masę smarujemy serkiem. Układamy na niej plasterki łososia. Całość zwijamy w roladę, którą zabezpieczamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Roladę podajemy pokrojoną w plastry.