WARZYWNY CHLEBEK Z OLEJEM RZEPAKOWO-BAZYLIOWYM

Uwielbiam takie śniadania. Zamieniłam tradycyjne pieczywo na chrupiący, warzywny chlebek, który maczaliśmy w oleju bazyliowym.
Przepyszny (dzięki moim ulubionym oliwkom), zdrowy (zawiera świeże warzywa i aromatyczny olej Rzepak&Bazylia) i sycący (dzięki mieszance najróżniejszych mąk) chlebek, dostarczy energii na cały ranek.

WARZYWNY CHLEBEK Z OLEJEM RZEPAKOWO-BAZYLIOWYM

Składniki:

1 szklanka mąki żytniej chlebowej
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
1 szklanka wody
1 łyżeczka cukru
20 g drożdży świeżych
1 łyżka oleju Rzepak&Bazylia
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 cebuli
15 oliwek czarnych bez pestek
sól

ponadto

olej Rzepak&Bazylia

Mąkę żytnią i pszenną mieszamy z łyżeczką soli.
Wodę podgrzewamy (powinna być letnia). Dodajemy do niej drożdże oraz łyżeczkę cukru i mieszamy całość do rozpuszczenia. Wlewamy olej.
Mąki z solą mieszamy, stopniowo dodając wodę z drożdżami i olejem. Zarabiamy ciasto, aż do uzyskania jednolitej i sprężystej konsystencji. Wyrobione ciasto oprószamy mąką, układamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Papryki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Oliwki siekamy w talarki.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy warzywa i całość ponownie ugniatamy.
Blat posypujemy odrobiną mąki i obtaczamy w niej przygotowane ciasto. Wałkujemy je z dwóch stron. Gotowy placek formujemy na kształt koła. Blachę wykładamy papierem pergaminowym. Układamy na niej chlebek i przykrywamy go ściereczką. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 50 minut. Wyrośnięte ciasto dziurkujemy (wbijamy w nie palce). Powstałe otworki wypełniamy olejem. Całość oprószamy solą morską. Ciasto zwilżamy wodą za pomocą pędzla (dzięki niej skórka chleba będzie złocista).
Chleb wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190*C na 20 minut. Gotowy podajemy z olejem smakowym.