CHICKEN BURGER (Z KURCZAKIEM W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM)

Przepis na pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym podejrzałam w przepiśniku mojej mamy. Pamiętam jak w dzieciństwie przyglądałam się mamie, która przygotowywała to mięso. W jakiś magiczny sposób płaski filet przeobrażał się w pokryty złocistą, puszystą panierką kawałek obłędnie dobrego mięsa. Mama podawała nam go z ziemniakami z wody i sałatką z kapusty pekińskiej, pomidorów, cebuli, ogórków i kukurydzy.
Ja przepis mamy zmodyfikowałam (nadałam mu pikanterii), a ziemniaki zastąpiłam puszystą domową bułką.

CHICKEN BURGER (Z KURCZAKIEM W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM)

Składniki (4 porcje):

2 niewielkie piersi z kurczaka
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki imbiru mielonego
1/4 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego

dodatkowo

olej do smażenia
1 ogórek zielony
1 pomidor
1 cebula
kilka liści sałaty
ketchup
majonez
domowe bułki

Piersi z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy wzdłuż na 2 części (z dwóch filetów otrzymamy 4 płaskie kotlety).

W garnku (za pomocą miksera) mieszamy mleko, mąkę, jajko i przyprawy. W cieście naleśnikowym zanurzamy filety. Smażymy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Gotowe mięso odsączamy na ręczniku papierowym.

Składamy burgery.

Bułkę podgrzewamy w piekarniku. Spód smarujemy majonezem. Wykładamy liść sałaty, mięso, plaster cebuli, pomidora i ogórka. Górną część bułki smarujemy ketchupem. Wykładamy ją na sam wierzch.