SHISH TAOUK

Shish wywodzi się od arabskiego słowa "seekh" oznaczającego szpatułkę do grilowania, a "tavuk", to tureckie określenie kurczaka. Tak więc Shish taouk, to nic innego jak szaszłyk z kurczaka. Danie to jest bardzo popularne w Turcji, Egipcie, Libanie, Syrii, Iraku. Często występuje w towarzystwie hummusu, sosu czosnkowego, sałatki tabbouleh, ryżu, czy chlebków pita, Mięso przed grillowaniem miesza się z marynatą na bazie jogurtu i soku cytrynowego. Bardzo ważne jest, by gotowe mięso było bardzo delikatne i soczyste, dlatego szaszłyki grillujemy na bardzo rozgrzanym ruszcie.

SHISH TAOUK

Składniki (6 szaszłyków):

• 500 g filetów z kurczaka (oczyszczonych)
• 4 ząbki czosnku
• 4 cm kawałek świeżego imbiru 
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki soku z cytryny

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w grubą kostkę (około 4 cm).
Czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki (prócz kurczaka) mieszamy w dużej misce. Dodajemy mięso i obtaczamy je w marynacie. Miskę owijamy szczelnie folią i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie nabijamy mięso na patyczki do szaszłyków. Grillujemy je na mocno nagrzanej patelni grillowej lub na grillu 4 minuty z każdej strony.