ORKISZOWE BUŁECZKI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I PARMEZANEM

Świeże bułeczki piekę ostatnio bardzo rzadko niestety (moje dziecko wyczuwa, gdy mam zamiar wymknąć się skoro świt do kuchni i budzi się od razu, gdy tylko zamknę drzwi). Dziś jednak (chwała za to pogodzie, która działa usypiająco nawet na najbardziej odpornych) udało mi się przygotować śniadanie takie jakie lubię. Z chrupiącym, świeżym pieczywem. Te bułki mają bardzo intensywny smak i zapach (parmezan i czosnek niedźwiedzi, to połączenie idealne). Są cudowne!

ORKISZOWE BUŁECZKI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I PARMEZANEM
Składniki (8 bułek):

• 25 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 3 łyżki startego parmezanu

Zarabiamy ciasto.
W garnuszku podgrzewamy mleko z cukrem. Rozkruszamy do mieszaniny drożdże i mieszamy je do czasu, aż się rozpuszczą. Rozczyn odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce na 10 minut.
Do dużej miski wsypujemy mąkę orkiszową i pszenną oraz sól. Dodajemy rozpuszczone masło, czosnek niedźwiedzi i aktywne drożdże. Zarabiamy gładkie ciasto, które musi odchodzić od rąk. Gotowe przenosimy do miski oprószonej mąką, przykrywamy suchą szmatką i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Gotowe, wyrośnięte ciasto przenosimy na (oprószoną mąką) stolnicę i dzielimy je na 8 równych części. Każdy kawałek ciasta dzielimy znów na trzy części, które rolujemy tworząc trzy krótkie wałeczki. Zaplatamy warkocze. Końce zawijamy pod spód bułek. Każdy warkoczyk oprószamy startym parmezanem.
Bułki pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C (muszą się ładnie zarumienić).