ETON MESS

Ten tradycyjny angielski deser (serwowany w Eton College podczas corocznego meczu krykieta z uczniami Harrow School) sprawił, że moje kubki smakowe oszalały z radości. Przygotowuje się go błyskawicznie (zwłaszcza, gdy korzystamy z gotowych ciastek) z trzech składników: delikatnie ubitej kremówki, soczystych truskawek i pokruszonych bezików. Deser wart grzechu!

ETON MESS

Składniki (2 porcje):

• 3/4 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 szklanki pokruszonych bezików (ok. 10 sztuk)
• 1 szklanka soczystych truskawek
• 1 łyżeczka cukru kryształu

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do lekkiego zgęstnienia (nie na sztywno). Mieszamy ją z pokruszonymi bezami. Truskawki myjemy, osuszamy, oczyszczamy z szypułek i kroimy na ćwiartki. Dodajemy do nich łyżeczkę cukru i lekko rozgniatamy je widelcem, by puściły sok. 

Do dużych szklanek nakładamy naprzemiennie krem śmietankowo-bezowy i owoce. Całość dekorujemy pokruszonymi bezami i całymi owocami.