TZATZIKI

Jeden z Naszych ulubionych dodatków do dań z grilla (zwłaszcza do karkówki). Co prawda dip ten wywodzi się z Grecji, ale mi najbardziej smakuje ze świeżym, polskim czosnkiem (okrutnie ostrym). Przygotowuje się go bardzo szybko.

TZATZIKI
Składniki:

• 1 długi ogórek szklarniowy
• 2 ząbki polskiego czosnku (najlepiej świeżego)
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól
• pieprz

Ogórka myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na cztery części. Z każdej nożem wycinamy miękki środek. Pozostały miąższ (ja nie usuwam skórki) kroimy w kostkę. Dodajemy jogurt grecki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wolę, gdy kawałeczki ogórka pozostają jędrne i soczyste, dlatego doprawiam dip solą i pieprzem tuż przed samym podaniem. Jeśli boicie się, że ogórki zbyt mocno puszczą sok lub chcecie sos przechowywać dłużej w lodówce, posólcie osobno ogórki pokrojone w kostkę, a nadmiar wody odlejcie. Dopiero teraz dodajecie pozostałe składniki.