DELIKATNY KREM CHRZANOWY

Zapach i smak tego kremu z chrzanu pamiętam z dzieciństwa. Delikatny, gęsty, aromatyczny! Przepyszny dodatek do zimnych pieczeni, wędlin i pasztetów. Ze względu na dość krótki okres przydatności (kilka dni) zalecam przygotowanie jednorazowo niewielkiej ilości kremu.
Polecam również ŚWIĄTECZNY CHRZAN TARTY.

DELIKATNY KREM CHRZANOWY
Składniki (słoik 1/2-litrowy):

• 1 duży korzeń chrzanu (około 200 g)
• 1 płaska łyżeczka soli (lub do smaku)
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka białego octu winnego
• 3 łyżki majonezu
• 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany (np. 12%)

Chrzan obieramy za pomocą obieraczki do ziemniaków (najlepiej robić to przy otwartym oknie). Następnie korzeń kroimy na mniejsze kawałeczki. Chrzan możemy ścierać na tarce do ziemniaków lub (tak jak ja) w malakserze. Niezależnie od sposobu, który wybierzecie pamiętajcie, że chrzan jest bardzo aromatyczny. Jego zapach wręcz zapiera dech w piersiach, więc nie zbliżajcie twarzy do naczynia ze świeżo utartymi korzeniami. 

Wiórki chrzanu przenosimy do kielicha blendera. Dodajemy pozostałe składniki i ucieramy je blenderem na jedwabiście gładki krem. Od razu przekładamy pastę do wyparzonego słoiczka i zakręcamy go szczelnie. Przechowujemy krem w lodówce.