PAPRYKA W ZALEWIE MIODOWEJ

Zdziwiłam się wczoraj przeglądając moje PRZETWORY, że nie zamieściłam tutaj przepisu na tę właśnie paprykę. Odkąd pamiętam zawsze przygotowujemy z mamą w sezonie paprykowym kilka słoiczków tego smakołyku. Tak przygotowaną paprykę dodajemy do sałatek (na przykład ze śledziami), dań z grilla, czy kanapek. Już mi ślinka cieknie na myśl o jajku ugotowanym na twardo z majonezem, zielonym groszkiem konserwowym i tą właśnie papryczką.

PAPRYKA W ZALEWIE MIODOWEJ

Składniki:

• 10 dużych papryk czerwonych

zalewa

• 1 szklanka octu
• 8 szklanek wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 4 łyżki miodu
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych

ponadto

• gorczyca biała
• olej rzepakowy

Papryki myjemy, osuszamy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Kroimy je najpierw na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę kroimy na 3 części.
Na dno słoików wsypujemy po 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy. W słoiczkach układamy paprykę.
Zagotowujemy zalewę.
Wszystkie składniki na zalewę umieszczamy w ganku. Doprowadzamy je do wrzenia i gotujemy 5 minut. Zalewę rozlewamy do słoiczków. Do każdego słoika wlewamy po 1 łyżce oleju na sam wierzch. Zakręcamy naczynka. Odstawiamy je w zacienione miejsce na noc. Następnego dnia pasteryzujemy je 40 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów zimnych).