Jeśli nigdy nie mieliście do czynienia z ciastem drożdżowym, a chcielibyście podjąć wyzwanie, to teraz jest najlepszy czas ku temu. Jest tak cieplutko wszędzie, że drożdże rosną jak...na drożdżach! Ja dziś przedstawiam przepis na bardzo fikuśne bułeczki zaplatane. Dość czasochłonne, ale warto poświęcić chwilę na ich przygotowanie, bo są obłędne!
MAŚLANE BUŁECZKI W KRATKĘ
Składniki (12 sztuk):
- 25 g drożdży
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżka cukru
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 40 g masła
- 1 białko
- 2 łyżki mleka
- mak
Do miski przesiewamy mąkę z solą. Dodajemy jajko, żółtko i aktywny rozczyn drożdżowy. Zagniatamy ciasto (powinno odchodzić od miski i rąk). Pod sam koniec dodajemy roztopione masło. Ponownie wyrabiamy całość. Ciasto przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe, zacienione miejsce, by podwoiło swoją objętość.
Po upływie wyznaczonego czasu wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm i tniemy w pasy podobnej szerokości. Ciasto smarujemy najpierw białkiem rozkłóconym z mlekiem, a następnie posypujemy makiem. Zaplatamy paski, tworząc kratkę. Następnie za pomocą szklanki wykrawamy bułeczki.
Bułki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25 minut.
Świetny pomysł z tym zaplataniem. A jaki typ maki pszennej :) ?
OdpowiedzUsuńTyp 450 :-)
OdpowiedzUsuńTak teraz myślę, że można najpierw zapleść te wałeczki z ciasta, a dopiero później posmarować gotowe bułeczki białkiem z mlekiem i oprószyć je makiem - tak będzie łatwiej uformować koszyczek :-)
OdpowiedzUsuńFaktycznie taka kolejność będzie lepsza, bo ułatwi pracę. Dziękuję :)
OdpowiedzUsuńProszę bardzo! Mam nadzieję, że będą smakowały ;-)
OdpowiedzUsuń