KANAPKA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Kurcze pieczone! Nigdy nie sądziłam, że braknie mi czasu na bloga. Muszę przyznać, że cierpię strasznie z tego powodu. Dziś też jestem tu tylko na chwilkę. Wrzucam szybki przepis na pyszną, zdrową kanapkę z pieczonym kurczakiem. Może przygotujecie sobie jutro takie cudeńko na śniadanie.

KANAPKA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI
Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego kardamonu
• 1 łyżeczka imbiru granulowanego
• szczypta sproszkowanego pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli

ponadto

• 1 mały jogurt naturalny
• 2 ząbki czosnku
• kromki chleba z ziarnami (np. chleb mieszany na zakwasie)
• sałatka zielona
• pomidor
• papryka
• ogórek
• masło

Filety myjemy pod bieżącą wodą. Rozdzielamy je i osuszamy dokładnie. Mięso nacinamy w kilku miejscach po skosie (nie do końca, gdyż zależy Nam na tym, by piekło się w jednym kawałku).

Do miski wlewamy oliwę. Wsypujemy przyprawy. Mięso zanurzamy w marynacie. Odstawiamy je na około 2 godziny do lodówki. Następnie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C. Gotowe mięsko odstawiamy do przestudzenia.

Do jogurtu naturalnego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa i filety kroimy w plasterki.

Kromki chleba smarujemy masłem. Układamy kilka listków sałatki zielonej, posiekaną w paski paprykę, plasterki ogórka, pomidora i mięsa. Całość delikatnie oprószamy solą i polewamy naturalnym sosem czosnkowym.