ŻUREK WIGILIJNY

Zupę tę uwielbiam za to, że można ją dowolnie modyfikować. Na Naszym wigilijnym stole króluje taka z suszonymi grzybami, czysta...najlepsza!

ŻUREK WIGILIJNY
Składniki (2 litry zupy):

• wywar warzywno-mięsny
• 100 g suszonych grzybów (borowików)
• 2 i 1/2 szklanki żurku 
• sól, pieprz do smaku

Przygotowujemy wywar warzywno-mięsny (można pominąć udko).
Grzyby płuczemy w letniej wodzie. Pierwszą wodę odrzucamy. Nalewamy świeżą, moczymy w niej borowiki godzinę. Następnie w tej samej wodzie gotujemy grzyby (pół godziny).
Do gotowego bulionu dodajemy grzyby (wraz z wodą) i żurek. Zupę gotujemy 15-20 minut. Pod sam koniec dodajemy sól i pieprz. Żurek podajemy z ziemniaczkami.