MINCEMEAT

Wywodząca się z Anglii mieszanka bakalii zanurzonych w alkoholu. Dawniej w jej skład wchodziło również mięso. Stąd też i wzięła się dość myląca nazwa (minced meat - mięso mielone). Gotowe bakalie są bardzo aromatyczne. Stanowić będą cudowne nadzienie ciast i ciastek. Ja pół wyjadłam łyżeczką ze słoika.

MINCEMEAT
Składniki:

• 100 g rodzynek Golden Jumbo
• 350 g rodzynek sułtanek
• 200 g suszonej żurawiny
• 100 g kandyzowanych skórek z cytrusów
• 50 g brązowego cukru
• skórka i sok z 1 pomarańczy
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 6 łyżek czerwonego, półsłodkiego wina
• 6 łyżek rumu
• 2 łyżki likieru Amaretto

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Całość owijamy szczelnie folią aluminiową i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 120*C na 2 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu odstawiamy bakalie do wystudzenia. Gotowe przekładamy do słoiczka i odstawiamy do lodówki, gdzie mogą spędzić 2 tygodnie.