FOCACCIA Z KOLOROWYMI POMIDORKAMI

Pieczywo pochodzące z Italii. Podawane jest często przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu lub do innych potraw jako dodatek. Można przekroić je na pół i wypełnić ulubionymi składnikami (sałatą, grillowanym mięsem, fetą). Ja dodałam pomidorki koktajlowe, sól morską i oliwę z oliwek...mniam!
Przed przystąpieniem do pracy koniecznie zapoznaj się z moim postem o cieście drożdżowym.

Składniki:

15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3/4 szklanki letniej wody
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 550
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy z oliwek

ponadto

pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek
sól morska
suszone zioła

Wodę podgrzewamy. Odlewamy do garnuszka 1/4 szklanki wody, dodajemy do niej cukier i drożdże. Mieszamy całość. Odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce na 10 minut.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, oliwę, aktywne drożdże i pozostałą wodę. Zarabiamy gładkie i jednolite ciasto - powinno łatwo odchodzić od brzegów miski i od ręki. Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (można wykorzystać tę dużą blachę, która jest w każdym piekarniku). Ponownie odstawiamy całość w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie wykładamy przekrojone na pół pomidorki (wbijamy je delikatnie w ciasto). Palcami robimy dziurki w cieście. Wypełniamy je oliwą. Całość oprószamy solą morską.

Pieczemy chlebek 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (spód i wierzch powinny się ładnie zarumienić). Ciepłą focaccię kroimy na kawałki i podajemy z oliwą wymieszaną z suszonymi ziołami.