ZIOŁOWE BUŁECZKI "MINI - PIZZA"

Czasem mam ochotę zjeść na śniadanie coś takiego. Nie jest to oczywiście "takie o" coś, a niezwykle puszyste i aromatyczne bułeczki obsypane różnymi ziołami wprost z mojego ogródka. Można dołożyć ulubione dodatki i w mgnieniu oka mamy sycące śniadanie, piknikowy obiad, czy imprezową przekąskę.

ZIOŁOWE BUŁECZKI "MINI - PIZZA"
Składniki (9 bułek):
ciasto

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej
• 1/2 szklanki mąki razowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

zioła (można wykorzystać zioła suszone)

• 2 gałązki rozmarynu
• 10 gałązek oregano
• 5 listków bazylii
• 10 łodyżek tymianku

ponadto (ulubione dodatki)

• ketchup pikantny
• 3 pomidory 
• 2 kulki mozzarelli
• sól

Zioła siekamy drobno. Oprószamy je szczyptą soli i odstawiamy, by puściły sok.
Zarabiamy ciasto.
Mleko i wodę podgrzewamy razem z cukrem. Do letniej mieszaniny dodajemy rozkruszone drożdże. Mieszamy całość i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
W dużej misce umieszczamy mąki, sól oraz oliwę. Wlewamy aktywne drożdże i zarabiamy jednolite, gładkie ciasto, które powinno odchodzić od ręki i miski. Odstawiamy je w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość. Następnie przenosimy ciasto na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy delikatnie i dzielimy na 9 części. Formujemy najpierw bułeczkę, a następnie placek (kulki spłaszczamy dłonią). Bułki polewamy ketchupem i posypujemy ziołami z solą. Na wierzchu układamy plasterki pomidora i mozzarelli lub inne ulubione dodatki (szynkę, oliwki, ogórki kiszone, cebulkę, paprykę).
Układamy mini-pizze na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C (na złoty kolor).