KOLOROWA SAŁATKA Z KWIATAMI OGÓRECZNIKA

Zasadziłam je w najpiękniejszym miejscu w ogrodzie, pielęgnowałam, plewiłam, podlewałam, chroniłam przed palącym słońcem, czy okrutnym gradem. Szukałam ostatnio informacji o mojej ukochanej roślinie, która jako jedna z nielicznych moich kwiatów, przepięknie się rozrosła i zakwitła. Co znalazłam?

Roślina o dużych, "owłosionych" liściach i drobnych niebieskich, różowych lub białych kwiatkach w kształcie gwiazdki jest dziś traktowana jak chwast i porasta głównie wilgotne łąki lub zaniedbane ogródki. Źródło: http://kuchnia.wp.pl/

Rozbawiło mnie to niesamowicie, bo chwast stał się ozdobą mojego ogródka! Dobrze, że przynajmniej wykazuje właściwości prozdrowotne (moczopędne, przeciwzapalne, uspokajające i bakteriobójcze). Surowcem farmaceutycznym jest ziele ogórecznika (Herba Boraginis), czyli wysuszone górne ulistnione części pędów wraz z kwiatami. Ja póki co wypróbowałam same kwiaty (bardziej ze względów estetycznych, niż leczniczych).

Składniki (2 porcje):

kilka liści sałaty masłowej
1/2 awokado
2 jajka
1/2 ogórka
10 pomidorków koktajlowych
kilka gałązek koperku
kwiaty ogórecznika
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Sałatę myjemy dokładnie i osuszamy na ręczniku papierowym. Szarpiemy ją na kawałeczki. Awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka gotujemy na twardo lub półtwardo (wedle upodobań). Gotowe obieramy i kroimy na ćwiartki. Pomidorki kroimy na połówki, a ogórka w kostkę. Warzywa i jajka umieszczamy w miseczkach. Polewamy je jogurtem wymieszanym z (przeciśniętym przez praskę) czosnkiem, solą i pieprzem. Sałatkę dekorujemy posiekanym koperkiem i kwiatami ogórecznika.