CIASTO "NIEBO W GĘBIE!"

Jedno z lepszych ciast jakie kiedykolwiek jadłam! Cudowne połączenie kwaskowatych jabłek, słodkiej, orzechowej masy, gorzkiej czekolady i maślanego ciasta. Najlepsze jest takie mocno zmrożone. Istne...

CIASTO "NIEBO W GĘBIE!"
Składniki:
ciasto

• 300 g mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka proszku do pieczenia

masa jabłkowa

• 1 kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 3/4 szklanki cukru

masa orzechowa

• 200 g mielonych orzechów
• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 300 g masła

masa czekoladowa

• 1 i 1/2 czekolady gorzkiej
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• płatki migdałowe

Zarabiamy ciasto.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło (siekamy je), cukier, żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto, owijamy je folią spożywczą i chłodzimy w lodówce 30 minut. Następnie dzielimy je na 2 części, rozwałkowujemy na kształt naszej formy (u mnie 25 cm x 35 cm) i pieczemy 2 placki (15 minut/180*C). Studzimy je.
Przygotowujemy masę jabłkową.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Prażymy je z cukrem około 10 minut. Wsypujemy galaretkę. Mieszamy całość, aż do połączenia się składników. Wykładamy masę na jeden z placków.
Przygotowujemy masę orzechową.
Jajka ubijamy z cukrem. Śmietankę zagotowujemy. Wlewamy do niej mesę  jajeczną, dodajemy zmielone orzechy i gotujemy całość 3 minuty na małym ogniu. Studzimy.
W misie miksera ucieramy masło. Stopniowo (łyżka po łyżce) dodajemy pastę orzechową. Masę wykładamy na jabłka i przykrywamy drugim plackiem.
Przygotowujemy polewę.
Śmietanę podgrzewamy. Czekoladę kruszymy i zalewamy gorącą śmietaną. Mieszamy mus delikatnie. Ciasto polewamy polewą.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Oprószamy nimi ciasto.
Gotowy placek odstawiamy do lodówki na 24 godziny.