SZYNKA MIODOWA

SZYNKA MIODOWA

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• kilka ziarenek jałowca
• 3 listki laurowe
• 200 ml soku jabłkowego
• 50 ml oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Czosnek, sól, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz rozcieramy w moździerzu. Mieszanką nacieramy mięso. Szynkę układamy w głębokim naczyniu. Sok jabłkowy i sok z cytryny mieszamy z miodem. Miksturą zalewamy mięso i odstawiamy całość w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na minimum 4 godziny. Co godzinę mięso obracamy, bu marynata równomiernie je pokryła. Po upływie wyznaczonego czasu obsmażamy szynkę na oliwie ze wszystkich stron (zamykamy smak wewnątrz mięsa). Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego. Podlewamy je pozostałą marynatą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160*C. Pieczemy szynkę 90 minut.