KULECZKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

KULECZKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

Składniki:
kluski

• 1 kg ziemniaków
• 25 dag mąki pszennej
• 10 dag mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju

farsz

• 30 dag mielonego mięsa (z indyka, kurczaka, wieprzowego, wołowego)
• cebula
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz

skwarki

• 20 dag boczku lub 1 cebula
• olej
• sól

Przygotowujemy farsz.
Cebulkę i czosnek siekamy drobno. Smażymy z mięsem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Studzimy. Dodajemy jajko oraz bułkę tartą. Całość mieszamy.
Kleimy kuleczki.
Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i rozgniatamy. Odstawiamy masę do wystygnięcia. Następnie dodajemy mąki, jajko, olej. Wyrabiamy, aż powstanie zwarte ciasto. Z ciasta formujemy wałeczek. Odkrawamy małe kawałki, każdy spłaszczamy ręką, nakładamy farsz i zlepiamy, by powstały kulki.
W dużym garnku gotujemy wodę. Solimy ją i podgrzewamy. Gdy zacznie wrzeć wrzucamy kluski i gotujemy około 5 minut do wypłynięcia.
Cebulkę, boczek lub cebulkę i boczek kroimy drobno, podsmażamy na złoty kolor na 3 łyżkach oleju.
Polewamy skwarkami ziemniaczane kluski.