KOLOROWY TORCIK NA "PO-RZUCONYM" BISZKOPCIE

Czym pachnie Chorwacja?

Na pewno dojrzewającymi w południowym słońcu mandarynkami i owocami kiwi, zwisającymi kiściami z drzewiastych pnączy...

KOLOROWY TORCIK NA "PO-RZUCONYM" BISZKOPCIE
Składniki:

• 3 kefiry
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 galaretki agrestowe
• 2 galaretki cytrynowe
• 3 kiwi
• 3 mandarynki
• 3 łyżki cukru pudru
• biszkopt

Pieczemy biszkopt.
Tworzymy wokół puszystego spodu "kołnierz" z folii (patrz zdjęcie 1 poniżej)- dzięki niemu torcik ma gładziutkie boki, żaden płynny składnik nie wypływa poza foremkę, a i samo ciasto nie przechodzi zapachem blaszki do pieczenia. U mnie "kołnierzyk" ma jeszcze jedno zastosowanie- stanowi przedłużenie blaszki, dzięki czemu mogłam sobie pozwolić na tak dużo warstw.

Rozpuszczamy w gorącej wodzie galaretki (po 2 galaretki w ilości wody przepisanej dla jednej, czyli w 1/2 litra wody) i odstawiamy je do wystygnięcia. Muszą lekko stężeć.

Ubijamy 1 kefir z 1 łyżką cukru pudru- przez chwilę, bo chodzi Nam tylko o dokładne połączenie cukru z kefirem, a nie ubicie sztywnej bitej śmietany. Wlewamy 1/2 galaretki truskawkowej. Miksujemy całość ponownie, wylewamy na biszkopt i odkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Po około 1 godzinie wylewamy pozostałą galaretkę truskawkową. 

Ponownie ubijamy 1 kefir z 1 łyżką cukru pudru. Tym razem wlewamy połowę galaretki pomarańczowej. Wylewamy masę na galaretkę truskawkową. Pozostałą galaretkę pomarańczową odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Kroimy ją później w grubą kostkę i układamy równomiernie na pomarańczowej warstwie z kefirem. 

Ubijamy trzeci kefir z 2 galaretkami agrestowymi. Wylewamy masę na sam wierzch. Odkładamy ciasto na 15 minut do zamrażarki. 

Obieramy mandarynki ze skórki i błonki. Usuwamy z kiwi kudłatą skórkę, a miąższ kroimy w pół-plasterki. Owoce kiwi zawierają enzym rozkładający białka zawarte w galaretce, dlatego zalewamy owoce wrzątkiem na 5 minut (dezaktywujemy enzymy). Układamy mandarynki i kiwi na wierzchu tortu i zalewamy je galaretkami cytrynowymi. Ponownie schładzamy ciasto.