PIZZA NA KRUCHYM SPODZIE

Przetestowałam już kilka przepisów na spody pizzy. Niektóre są bardziej udane, inne nieco mniej. Najbardziej smakuje mi pizza z PizzaHut na puszystym spodzie (palce lizać!) - to mój ideał do którego cierpliwie dążę... Dziś testuję przepis:

PIZZA NA KRUCHYM SPODZIE
Składniki (na 2 pizze):
ciasto

• 1/4 szklanki mleka
• 1 płaska łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 4 szklanki mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju rzepakowego

pizza wiejska

• 3 łyżki ketchupu łagodnego
• 15 dag boczku pokrojonego w plasterki
• 3 ogórki kiszone pokrojone w grube plastry
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 2 gałązki tymianku
• gałązka rozmarynu
• 4 listki bazylii
• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju z solą

pizza pikantna

• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• 1 czerwona papryka pokrojona w paski
• 4 pomidory obrane i pokrojone w plastry
• 15 dag szynki pokrojonej w paseczki
• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju z solą
• 20 dag sera żółtego startego na grubych oczkach 
• 1 papryczka chilli pokrojona w kostkę (bez pestek)
• 2 gałązki tymianku
• gałązka rozmarynu
• 4 listki bazylii

Przygotowujemy rozczyn.
Dolewamy olej. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Wlewamy rozczyn i zarabiamy ciasto- początkowo drewnianą łyżką, następnie przekładamy je na stolnicę i zarabiamy energicznie rękami. Dzielimy je na 2 części. Każdą kulkę ciasta rozwałkowujemy na kształt koła i przekładamy na blaszkę wysmarowaną masłem. Zewnętrzną krawędź ciasta smarujemy olejem. Umieszczamy spód w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę (jeszcze nie w piekarniku!!!:-))), żeby podrósł. Gdy ciasto będzie pulchne nakładamy na nie ketchup i dodatki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220*C (funkcja góra-dół) około 20 minut, aż brzegi nie zrobią się złociste i chrupkie.
Jeżeli robimy pizzę z żółtym serem, to pamiętajmy, że ser układamy na pizzy dopiero pod sam koniec pieczenia- inaczej będzie twardy i gumowy.