SAŁATKA CESARSKA NIGELLI

SZYBKA SAŁATKA CESARSKA WEDŁUG PRZEPISU NIGELLI

(Przepis pochodzi z książki Nigelli "KUCHNIA. PRZEPISY Z SERCA DOMU")

Składniki:

kurczak

• 1 filet z kurczaka 
• łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• łyżeczka suszonego tymianku
• szczypta pieprzu
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta mielonego cynamonu
• 2 obrane ząbki czosnku
• kawałek kłącza imbiru(ok. 1 cm), obrany i pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• 15 ml rumu 
• 15 ml soku z limonki
• 20 ml sosu sojowego
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 cebuli

ponadto

• 1 sałata rzymska
• garść solonych chipsów Nachos 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki tartego parmezanu
• gałązka tymianku
• parę listków estragonu
• pieprz do smaku

Kurczaka jerk już właściwie robiłam (przepis znajdziecie TUTAJ). Ta sałatka, to doskonały pomysł na wykorzystanie resztek. Niestety mojego fileta, którego zostawiłam sobie specjalnie do tej sałatki, wykorzystała wcześniej mama (jest tak pyszny, że nie można mu się oprzeć). Musiałam robić go od nowa. Nie bawiłam się jednak z piekarnikiem. Zamarynowanego dzień wcześniej kurczaka owinęłam w papier do pieczenia, następnie w folię aluminiową i wrzuciłam go na grilla obok kiełbasek. Po około 35 minutach ściągnęłam go i zostawiłam do ostygnięcia (musi być właściwie całkowicie zimny, żeby sałata nie zwiędła). 

Dzielimy liście sałaty rzymskiej na małe kawałeczki i wrzucamy je do dużej miski. 

Przygotowujemy dressing: do miseczki dodajemy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekany drobno tymianek i estragon oraz sól wedle uznania (ja wykorzystałam słone chrupki kukurydziane, dlatego nie dodaję soli w ogóle). Nigella do sosu dodaje surowe jajko, ale mi jakoś ono nie podchodzi, dlatego pomijam i ten składnik. 

Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka.

Podgrzewamy chipsy Nachos na suchej patelni ok. 2-3 minuty. Mieszamy sałatę z kurczakiem, chipsami oraz dressingiem. Gotowe!