KLUSECZKI Z BIAŁEGO SERA I ZIEMNIAKÓW

 

Delikatne kluseczki z sera i ziemniaków – smak dzieciństwa na talerzu! Są puszyste, mięciutkie i rozpływają się w ustach – to prawdziwa uczta dla miłośników domowych smaków! Idealne do sosów, czy okrasy z masła i bułki tartej. U Nas na słodko z masłem, cukrem i owocami.
A oto kilka moich rad:
1) Do przygotowania kluseczek wybieramy ziemniaki mączyste (typ C). Dzięki temu kluseczki będą miękkie, ale nie gumowate.
2) Twaróg wybieramy dobrej jakości – najlepiej półtłusty lub tłusty, dobrze rozdrobniony. Jeśli jest bardzo wilgotny, koniecznie trzeba go wcześniej odsączyć na sitku.
3) Nie przesadzamy z mąką– im mniej mąki, tym kluseczki będą delikatniejsze. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodajemy mąkę stopniowo. Ilość mąki zależy od odmiany ziemniaków (patrz punkt 1).
4) Nie wyrabiamy ciasta zbyt długo – szybkie zagniatanie sprawi, że kluseczki będą delikatne.
5) Gotujemy kluseczki w szerokim garnku, żeby mogły swobodnie wypłynąć. Woda powinna delikatnie wrzeć, ale nie bulgotać zbyt mocno.

KLUSECZKI Z BIAŁEGO SERA I ZIEMNIAKÓW

Składniki:

• 1/2 kg ziemniaków
• 400g sera białego 
• 200g mąki pszennej tortowej
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli

Ziemniaki obieramy i gotujemy w posolonej wodzie. Następnie studzimy je nieco. Ser i ziemniaki mielimy. W dużej misce łączymy wszystkie składniki. Wyrabiamy ciasto na stolnicy oprószonej mąką. Dzielimy je na 3 części. Każdą formujemy w rulonik (wężyk), który następnie dzielimy na "poduszeczki" (nacinając ciasto po skosie). 

W dość dużym garnku gotujemy wodę. Wrzucamy kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 minuty. Wyławiamy kluski i podajemy z ulubionymi dodatkami.