CIASTECZKA EARTHQUAKE

Czas na coś wyjątkowego! Jeśli lubicie ciastka, które zaskakują nie tylko smakiem, ale także wyglądem, to mam dla Was mój sprawdzony przepis. Ciasteczka, które podbiły serca wielu osób. Mocno czekoladowe i bardzo słodkie. Ich charakterystyczna, pęknięta skorupka przypomina ślady po trzęsieniu ziemi. Lubię nimi obdarowywać ludzi, bo wiem, że poprawią humor nawet największemu smutasowi. Przygotowuje się je niezwykle szybko, choć ciasto musi poleżakować przez noc w lodówce.

CIASTECZKA EARTHQUAKE

Składniki:

• 2 tabliczki (200g) gorzkiej czekolady
• 1/2 kostki masła
• 100g cukru białego
• 3 duże jaja
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki cukru pudru do obtoczenia

Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy posiekaną gorzką czekoladę. Rozpuszczamy ją.
Jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem z wanilii. Pod koniec ubijania dodajemy wystudzoną masę czekoladową.
Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Łączymy ją z masą czekoladową.
Odstawiamy całość na noc do lodówki, bo ciasto musi być bardzo twarde, jeśli chcemy uzyskać efektowne pęknięcia.
Następnego dnia nabieramy ciasto łyżeczką i tworzymy małe kuleczki - nieco mniejsze od orzecha włoskiego. Wszystko robimy bardzo szybko, żey nie rozgrzać ciasta. 
Każdą kuleczkę dokładnie obtaczamy w cukrze pudrze. Układamy kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (należy zostawić między nimi nieco wolnej przestrzeni). Pieczemy je 12-15 minut w temperaturze 165°C. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ciasteczek. Ciasteczka się spłaszczą i popękają. Wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy by wystygły.