BUDYŃ PISTACJOWY

 

Domowy budyń pistacjowy, który zaskoczy Was swoją kremową konsystencją i orzechowym aromatem. To idealny deser, który świetnie sprawdzi się na zakończenie obiadu, w trakcie rodzinnych spotkań czy jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Bez sztucznych dodatków, bardzo łatwy do przygotowania.

BUDYŃ PISTACJOWY

Składniki:

• 300 ml mleka
• 100 ml śmietany 30%
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g pasty pistacjowej

W misce mieszamy żółtka, cukier, 100 ml mleka i mąkę ziemniaczaną. Używamy trzepaczki, aby uzyskać gładką masę.

W rondelku o grubym dnie podgrzewamy pozostałe mleko i śmietanę. Wlewamy przygotowaną mieszankę z żółtek, mąki i cukru. Gotujemy budyń na średnim ogniu, cały czas go mieszając, aby uniknąć przypalenia. Budyń zacznie gęstnieć po około 5-7 minutach. Kiedy osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmijemy rondel z ognia. Do gorącego budyniu dodajemy pastę pistacjową. Mieszamy całość, aż pasta będzie równomiernie rozprowadzona w budyniu.

Gotowy budyń przekładamy do pucharków.

Przykrywamy go folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni budyniu, żeby nie powstała skórka) i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie zgęstnieje.
Przed podaniem dekorujemy budyń np. posiekanymi pistacjami, owocami, bitą śmietaną lub czekoladą.