ZUPA-KREM Z DYNI I POMIDORÓW PIECZONYCH

Przepyszne, rozgrzewające i bardzo aromatyczne zupy ze słodkiej dyni i pieczonych pomidorów malinowych. Zupy powstały dwie, bo córka nie przepada za daniami z dynią. Oba kremy można połączyć w jednej misce (są gęste, więc pięknie prezentują się na talerzu wylane obok siebie) lub tak jak u nas serwować je w osobnych naczyniach.

ZUPA-KREM Z DYNI I POMIDORÓW PIECZONYCH

Składniki:
krem z dyni

1 dynia piżmowa
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/2 korzenia selera
3 ząbki czosnku
2 cebule
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu

krem z pomidorów malinowych

1 kg pomidorów malinowych
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/2 korzenia selera
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo

ser feta
3 kromki chleba
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
sól i pieprz do smaku

Kremy przygotowujemy niezależnie od siebie.
Przygotowujemy krem z dyni.
Warzywa obieramy. Dynię oczyszczamy z włókien i pestek. Wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy je z olejem i wszystkimi przyprawami. Pieczemy całość 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie przenosimy warzywa do garnka i rozcieramy blenderem na gładkie purée. Dodajemy 2 szklanki wody i zagotowujemy całość.

Przygotowujemy krem z pomidorów.

Warzywa obieramy. Pomidory nacinamy na krzyż, zalewamy wrzątkiem i po około 5 minutach zdejmujemy z nich skórkę.Wszystkie warzywa kroimy w plastry i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy je z olejem i wszystkimi przyprawami. Pieczemy całość 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie przenosimy warzywa do garnka i rozcieramy blenderem na gładkie purée. Dodajemy 2 szklanki wody i zagotowujemy całość.
Kromki chleba (najlepszy będzie czerstwy) kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju wraz z niewielką ilością soli i czosnkiem granulowanym. Dokładamy chleb i staramy się go jak najdokładniej wymieszać z olejem. Smażymy grzanki na złoty kolor. Odstawiamy je do wysudzenia.

Kremy podajemy z fetą, grzankami lub ulubionym pieczywem.