PIECZONE WARZYWA Z BURRATĄ

 

Aktualnie, to mój ulubiony obiad. Pachnące, dojrzałe pomidory (ja wybrałam pomidory: malinowe ze względu na niesamowity smak; lima o bardzo dużej ilości suchej masy; koktajlowe ze względu na wygląd), kolorowe papryki, czosnek (bardzo dużo czosnku), kremowy ser burrata. To szystko podane na podpieczonej i chrupiącej bułeczce. Szybki, ale bardzo aromatyczny i smaczny posiłek.

PIECZONE WARZYWA Z BURRATĄ

Składniki (porcja dla 2 osób):

• dojrzałe pomidory: 3 malinowe, 4 lima, 10 koktajlowych
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 papryki czerwonej
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 sery burrata
• ulubione pieczywo (u mnie bułeczki czosnkowe)

Warzywa myjemy.
Pomidory kroimy w ćwiartki (usuwamy twardy środek), papryki i ząbki czosnku w kostkę. Wrzucamy warzywa do naczynia żaroodpornego i mieszamy je z olejem, solą i pieprzem. Zapiekamy całość w piekarniku 30 minut (grzanie góra dół / 180°C) bez przykrycia. Warto do nich zajrzeć, powinny być miękkie. Podajemy warzywa z ulubionym pieczywem (można je dodatkowo podgrzać w piekarniku) i burratą.