IDEALNE CIASTO MARCHEWKOWE

 

Idealne, niezawodne ciasto marchewkowe. Aromatyczne, delikatne w smaku, puszyste. Przepis sprawdzony (upiekłam je już wielokrotnie) i godny polecenia.  Blaty marchewkowe można przełożyć kremem waniliowym, śmietankowym lub czekoladowym.
Szklanka ma u mnie zawsze 250ml.

IDEALNE CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki (forma o wymiarach 22x22cm):

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki cukru białego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 łyżeczka kardamonu w proszku
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku i zapachu np. arachidowego)
• 3 całe jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów 
• 2 duże marchewki

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.   

W dużej misce łączymy przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. W drugiej misce roztrzepujemy jajka z olejem. 

Orzechy (u mnie orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały - w sumie 1 szklanka) siekamy drobno, ale nie na proszek (fajnie natrafić w cieście na większy kawałek orzeszka). Marchewki obieramy i ścieramy (drobne oczka). Łączymy wszystkie składniki w misce z jajkami i olejem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki.

Formę o wymiarach 22x22cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy do niej ciasto. Pieczemy je w piekarniku (grzanie góra-dół) przez 40 minut (jeśli wierzch zbyt mocno się przypieka owijamy ciasto folią aluminiową). Gdy ciasto marchewkowe jest gotowe odstawiamy je do wystudzenia. Po około 20 minutach kroimy je wzdłuż na 2 płaty.