BUŁECZKI CZOSNKOWE

 

Malutkie, puszyste i pachnące czosnkiem bułeczki. Jeśli nigdy nie mieliście do czynienia z ciastem drożdżowym, to teraz jest najlepszy czas, żeby spróbować coś upiec. Ze względuna na wysoką temperaturę drożdże rosną jak...na drożdżach! Z dobrym masłem i świeżym/pieczonym pomidorem takie pieczywo smakuje najlepiej!

BUŁECZKI CZOSNKOWE

Składniki (15 bułeczek):

• rozczyn drożdżowy
• 500 g mąki pszennej typ 450
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej
• 50 g masła
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy według przepisu klik.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól i aktywny rozczyn drożdżowy. Zagniatamy ciasto (powinno odchodzić od miski i rąk). Pod sam koniec dodajemy roztopione masło, czosnek niedźwiedzi i drobno pokrojone ząbki czosnku. Ponownie wyrabiamy całość. Ciasto przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe, zacienione miejsce, by podwoiło swoją objętość.
Po upływie wyznaczonego czasu wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką. Ciasto dzielimy na 15 równych części. Każdy kawałek ciasta dzielimy następnie na 2 części. Splatamy ze sobą za każym razem dwa wałeczki (trzeba mocno skleić początek) tworząc świderki. Końce sklejamy ze sobą pod spodem bułeczek.
Bułki układamy na blaszce podsypanej mąką. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25 minut (termoobieg). Bułeczki powinny ładnie się zarumienić.