WIOSENNA SAŁATKA Z BROKUŁEM I JAJKAMI

 

Przepyszna i bardzo łatwa do zrobienia sałatka z ugotowanych brokułów, jajek i świeżych, wiosennych warzyw. Idealna na świąteczne śniadanie.

WIOSENNA SAŁATKA Z BROKUŁEM I JAJKAMI

Składniki:

• 1 brokuł
• 6 jajek
• pęczek rzodkiewek
• 1 zielony ogórek
• 3 pomidory
• solidny pęczek szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka chrzanu tartego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Brokuł płuczemy w zimnej wodzie. Odcinamy grubą łodygę. 
Gotujemy lekko osoloną wodę. Różyczki ostrożnie wkładamy do wody i gotujemy je przez około 3 minuty. Następnie odcedzamy je, zalewamy zimną wodą i ponownie odcedzamy. Odstawiamy brokuł do wystudzenia.

Rzodkiewki i obranego ze skóry ogórka kroimy w plastry. Pomidora kroimy w ósemki. Jajka gotujemy na twardo (około 8-10 minut). Odcedzamy je i odstawiamy do wystudzenia. Zimne kroimy w ćwiartki.

Mieszamy ze sobą majonez, jogurt, chrzan, sól i pieprz. 

Wszystkie składniki przekładamy do miski. Można je układać warstwami lub ostrożnie wymieszać. Całość oprószamy posiekanym szczypiorkiem.