MAKARON RYŻOWY Z PIKANTNO-KWAŚNYM SOSEM Z TAMARYNDOWCEM

 

Uwielbiam pikantne dania. Im wiecej chili, tym lepiej (według mnie oczywiście). To zdecydowanie mój ulubiony pikantno-kwaśny sos. Idealny do cieniutkiego makaronu ryżowego. Żeby nieco załagodzić jego smak (to dla męża) podałam go z ugotowaną na parze kapustą pak choi. Pastę z tamaryndowca firmy Asia Flavours znajdziecie w markecie na półce z orientalną żywnością. 

MAKARON RYŻOWY Z PIKANTNO-KWAŚNYM SOSEM Z TAMARYNDOWCEM

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• starty kawałek świeżego imbiru
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 3 pomidory malinowe
• 2 szklanki passaty pomidorowej
• 2 papryczki chili z pestkami
• 1/2 szklanki pędów bambusa
• 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
• 1 łyżeczka soli
• 2 kapusty pak choi
• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• olej
• limonka

Filety myjemy, oczyszczamy i kroimy w grubą kostkę. W misce mieszamy ze sobą 4 łyżki oleju, papryki w proszku, pieprz, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy marynatę i zanurzamy w niej mięso. Odstawiamy całość na godzinę do lodówki. 

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną drobno cebulkę i papryczki chili. Dokładamy mięso z marynatą i smażymy. 

Do mięsa wrzucamy pokrojone w kostkę papryki i pomidory oraz odcedzone pędy bambusa. Wlewamy passatę, dodajemy pastę z tamaryndowca i sól. Całość dusimy pod przykryciem 30 minut. 

Kapustę pak choi myjemy. Usuwamy głąb. Całe kapusty układamy na sitku do gotowania na parze. Gotujemy je 6-7 minut. Gotowe możemy pokroić.

Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

Makaron podajemy z sosem i kapustą oraz limonką.