ZAKWAS Z BURAKÓW

Ta bomba witaminowo-mineralna to źródło łatwo przyswajalnego żelaza i probiotyków. Wzmacnia organizm, skraca czas trwania infekcji, dodaje energii i poprawia koncentrację. Z nim ugotujecie najpyszniejszy barszczyk na świecie. 
Zakwas przygotowuje się bardzo szybko, choć na finalny produkt trzeba poczekać 6-7 dni. Ja przygotowuję go w bardzo dużym słoju. Ostatecznie otrzymałam 2 litry intensywnie burgundowego, klarownego płynu. Można popijać zakwas taki surowy - jest orzeźwiający i przepyszny.


ZAKWAS Z BURAKÓW

Składniki:
  • 1 kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 korzenia selera
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka soli
  • 2 litry przegotowanej, zimnej wody
  • 3 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
Warzywa obieramy i kroimy w grubą kostkę. Ząbki czosnku obieramy. Wodę gotujemy. Rozpuszczamy w niej sól, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe i studzimy. Wszystkie składniki umieszczamy w dużym, wyparzonym słoju. Całość zalewamy wodą (wody powinno być tyle, żeby wszystkie warzywa były w niej zanurzone). Słój zakręcamy zakrętką i odstawiamy (u mnie stał na blacie w kuchni na ściereczce). Zakwas jest gotowy po 6-7 dniach. Na powierzchni zakwasu pojawi się piana (to normalne), którą zbieramy czystą łyżką. Warzywa odcedzamy, a klarowny zakwas rozlewamy do wyparzonych słoików/butelek. Przechowujemy go w lodówce.



Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.