SŁODKIE BUŁECZKI DYNIOWE

Resztki dyniowego purée, które zostały mi po upieczeniu sernika dyniowego na kawowym spodzie, wykorzystałam do upieczenia tych bułeczek. Kiedyś piekłam podobne, ale nadziewane jesiennymi warzywami i serem (klik). Dziś wersja na słodko do twarożka, czy dżemu.

SŁODKIE BUŁECZKI DYNIOWE

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka naturalnego cukru waniliowego
• +/- 600 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 50 g masła
• 1/2 szklanki purée dyniowego

Piekarnik nagrzewamy do 170*C.
1/4 średniej dyni kroimy w grubą kostkę (bez pestek). Układamy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut (170*C), aż do miękkości. Usuwamy następnie skórkę, a kawałki czystej dyni rozcieramy blenderem na gładkie purée (potrzebujemy połowę szklanki).
Zarabiamy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
W dużej misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki. Dodajemy drożdże  i purée z dyni. Zarabiamy jednolite, gładkie ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie i ciężko się je wyrabia, to dosypujemy mąki. Następnie przenosimy je do oprószonej mąką miski, przykrywamy suchą szmatką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy i dzielimy na 8 części. Każdą formujemy w kulkę i odstawiamy na 15 minut do napuszenia.
Następnie owijamy bułki sznurkiem na krzyż. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je 15-20 minut (muszą się ładnie zarumienić).
Usuwamy sznurek.