Uwielbiam tę salsę. Podjadamy ją z mężem razem z chipsami i nachosami. To też taki mój tajny dodatek do sosów pomidorowych, które podaję z kurczakiem lub mielonym mięsem. Coś pysznego.
PIKANTNA SALSA Z KOLOROWYMI PAPRYKAMI
Składniki:
W woku (lub głębokiej patelni) rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekaną cebulę. Szklimy ją na złoty kolor. Dokładamy posiekany drobno czosnek oraz pokrojone w plasterki papryczki chilli (z pestkami). Dodajemy papryki, pomidory i łyżeczkę cukru. Całość gotujemy pół godziny pod przykryciem, żeby warzywa puściły sok. Następnie usuwamy pokrywkę, żeby sok odparował i gotujemy całość kolejne 30 minut. Salsa powinna być bardzo gęsta. Pod koniec dodajemy roztarte w moździerzu przyprawy i ocet. Salsę studzimy i przekładamy do suchych i wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy je mocno i pasteryzujemy na sucho w piekarniku (patrz przetwory zimne).
- 6 czerwonych papryk
- 2 zielone papryki
- 2 żółte papryki
- 5 dużych pomidorów
- 3 duże cebule
- 4 papryczki chilli (całe z nasionami)
- 5 dużych ząbków czosnku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka suszonego imbiru
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka soli
- 4 łyżki oleju do smażenia
W woku (lub głębokiej patelni) rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekaną cebulę. Szklimy ją na złoty kolor. Dokładamy posiekany drobno czosnek oraz pokrojone w plasterki papryczki chilli (z pestkami). Dodajemy papryki, pomidory i łyżeczkę cukru. Całość gotujemy pół godziny pod przykryciem, żeby warzywa puściły sok. Następnie usuwamy pokrywkę, żeby sok odparował i gotujemy całość kolejne 30 minut. Salsa powinna być bardzo gęsta. Pod koniec dodajemy roztarte w moździerzu przyprawy i ocet. Salsę studzimy i przekładamy do suchych i wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy je mocno i pasteryzujemy na sucho w piekarniku (patrz przetwory zimne).
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.