KOMPOT Z AGRESTU I TRUSKAWEK NA ZIMĘ

Domowe kompoty, przygotowywane przez mamę latem, są najlepszym dodatkiem do niedzielnego obiadu jesienią, czy zimą. Do tej pory to mama właśnie zamykała lato w słoikach. W tym roku ja przejęłam pałęczkę i mimo, że to nic specjalnie trudnego, postanowiłam wrzucić swój sposób dla początkujących. Jeśli chodzi o proporcję wody do cukru (syrop cukrowy), to na 1 litr wody przypada 250 g cukru. Ilość zużytego syropu zależy od upakowania owoców. Jeśli zostanie można go wykorzystać podczas przygotowywania świeżego kompotu do obiadu: kompot z owoców sezonowych (zamiast cukru na końcu gotowania wlewamy syrop). 

KOMPOT Z AGRESTU I TRUSKAWEK NA ZIMĘ

Składniki (8 słoików 1-litrowych):

• 4 litry wody
• 1 kg cukru
• 2 kg truskawek
• 1 i 1/2 kg agrestu

Gotujemy syrop z wody i cukru.
Słoiki i zakrętki myjemy dokładnie i przepłukujemy wrzątkiem. Wypełniamy je owocami (wymytymi i oczyszczonymi z szypułek) do wysokości 2 cm od krawędzi. Owoce zalewamy gorącym syropem po brzegi. Słoiki zakręcamy.

Kompoty ustawiamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (grzanie góra-dół, 130*C).
Pasteryzujemy przetwory 20 minut.
Po wystudzeniu przetwory nadają się do przechowywania. 

Jesienią, czy zimą, gdy będziemy podawali kompot do obiadu, to trzeba dodać do niego 1/2 litra gorącej wody (na każdy litrowy kompot).