PIERNIK Z KONFITURĄ MORELOWĄ, MARCEPANEM I KREMEM KASZTANOWYM

Przepis konkursowy. Przepyszny piernik z delikatnym kremem kasztanowym oraz kwaśną konfiturą. Do tego mój ukochany domowy marcepan. Ciasto prezentuje się pięknie (będzie cudowną, pachnącą ozdobą świątecznego stołu).

PIERNIK Z KONFITURĄ MORELOWĄ, MARCEPANEM I KREMEM KASZTANOWYM

Składniki:
piernik

1 i 1/2 szklanki miodu
3/4 szklanki cukru
200 g masła
700 g mąki pszennej tortowej
4 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
2 łyżki przyprawy do piernika

krem kasztanowy

500 g serka mascarpone
1 szklanka śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kremu kasztanowego Bonne Maman

dodatkowo

1 słoik konfitury morelowej
domowy marcepan

Dużą formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180*C.

W 1/2 szklanki zimnego mleka rozpuszczamy sodę oczyszczoną i sól.
Do rondla przekładamy miód, masło i cukier. Podgrzewamy całość do czasu, aż cukier i masło się rozpuszczą. Pozostałe suche składniki przesiewamy do większej miski. Mieszamy. Do mąki dodajemy przyprawę do piernika, jajka i wlewamy mieszaninę miodu, cukru, masła oraz mleko z sodą i solą. Składniki miksujemy mikserem z końcówka haka lub dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto dzielimy na 2 części (1/3+2/3). Większą część rozkładamy równomiernie na blaszce. Piernik pieczemy 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy ciasto w 4 równe prostokąty.
Pozostałe ciasto przenosimy na stolnicę. Podsypując je mąką rozwałkowujemy na cieniutki placek z którego wycinamy choinki. Pieczemy pierniczki 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C. Ciasteczka dekorujemy wedle uznania (u mnie lukier cytrynowy i kolorowe posypki).
Przygotowujemy krem.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i kremem kasztanowym.

Składamy ciasto.

Blaty piernikowe przekładamy kwaśną konfiturą i kremem. Dekorujemy je kremem, pierniczkami i kulkami z marcepanu.