DOMOWY SMALEC NA KANAPKI

 

Ulubione smarowidło samców w moim domu 😁 Skwarki są chrupiące i pyszne. Sami wypróbujcie, bo smalczyk znika błyskawicznie (w połączeniu z ogórkiem kiszonym - złoto). Można go wykorzystać jako dodatek do pierogów.

DOMOWY SMALEC NA KANAPKI

Składniki: 

• 500 g surowego boczku 
• 700 g słoniny 
• 3 duże cebule 
• 1 lyżeczka majeranku  
• 2 szklanki wody 
• sól, pieprz do smaku

Słoninę kroimy w drobną kostkę, a boczek mielimy (tarcza o grubych oczkach). Przenosimy całość na patelnię, zalewamy wodą (musi przykryć słoninę z boczkiem) i zaczynamy smażyć. Gdy zacznie się wytapiać tłuszcz dodajemy surową cebulę pokrojoną w grubą kostkę. Smażymy chwilę i dodajemy przyprawy. Smażymy skwarki do lekkiego brązu. Co chwilę trzeba je przemieszać. Uważamy, żeby ich nie spalić, bo smalec będzie gorzki. Przenosimy wszystko do glinianego naczynia lub słoika i po przestudzeniu odstawiamy do lodówki, aby tłuszcz zasygł.