TORT "SŁONY KARMEL Z POPCORNEM"

 

Ten tort musiał się tu pojawić, bo chodził mi po głowie już od dłuższego czasu. Moja jedna uwaga: ciasto dekorujemy popcornem tuż przed podaniem, bo prażona kukurydza szybko chłonie wilgoć i robi się gumowata. Szczerze przyznaję, że ja nie przepadam za słodkim popcornem. Jeśli jednak ktoś jest fanem, to ten torcik będzie strzałem w dziesiątkę. 

Ciasto możemy przygotować w wersji "tylko dla dorosłych" dodając do kremów zamiast karmelu likier "Słony karmel".

TORT "SŁONY KARMEL Z POPCORNEM"

Składniki:

• biszkopt Siostry Anastazji
• karmel z solą morską

krem karmelowy

• 2 szklanki śmietany 30%
• 500 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 50 ml słonego karmelu / likieru "Słony Karmel"
• 1 łyżeczka żelatyny
• 50 ml wody
• 2 łyżki orzeszków ziemnych solonych

polewa

• 50 ml słonego karmelu / likieru "Słony Karmel"
• 1 łyżeczka żelatyny
• 50 ml wody

popcorn

• 2 łyżki ziaren kururydzy na popcorn
• 2 łyżki oleju roślinnego

poncz

• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki słonego karmelu / likieru "Słony Karmel"

Pieczemy biszkopt zgodnie z przepisem: klik. Gotowe ciasto tniemy wzdłuż na 3 blaty.

Przygotowujemy karmel według wskazówek: klik. Jeśli wykorzystujemy gotowy likier, to ten etap pomijamy.

Przygotowujemy poncz. 

Karmel / likier mieszamy z wodą. Ponczem nasączamy biszkopty.

Przygotowujemy krem.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Wkręcamy serek mascarpone i karmel / likier. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy ją i wlewamy do kremu. Do 1/3 części kremu dodajemy posiekane orzeszki ziemne. Kremem przekładamy blaty biszkoptowe (krem karmelowy - krem z orzechami - krem karmelowy). Boki i wierzch ciasta pokrywamy kremem karmelowym. Ciasto chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.

Przygotowujemy polewę.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy do niej karmel / likier. Gdy polewa zgęstnieje dekorujemy nią ciasto.

Smażymy popcorn.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy ziarna kukurydzy. Przykrywamy naczynie pokrywką i smażymy popcorn na małym ogniu. Popcorn zanurzamy w zimnym karmelu i dekorujemy nim ciasto.