KLUSECZKI Z CIASTA PIEROGOWEGO

 

To taki mój kuchenny recycling ;-) Te kluseczki przygotowuję, gdy zostanie mi ciasto pierogowe. Czasem się tak zdarza, że przecenię swoje moce przerobowe i muszę coś z nim zrobić. Kluseczki z ciasta pierogowego są ciekawym zamiennikiem makaronu. Można je podawać  jako dodatek do mięs (z duszoną cebulką, czy ze skwarkami są przepyszne) lub z owocami na słodko. Kluseczki trzeba zjeść od razu po ugotowaniu.

KLUSECZKI Z CIASTA PIEROGOWEGO

Składniki:

• ciasto pierogowe

dodatkowo

• serek waniliowy
• truskawki

Z mąki usypujemy kopczyk na stolnicy. Dodajemy sól, żółtko (ręką mieszamy składniki) i robimy wgłębienie w mące.
Mleko zagotowujemy razem z masłem. Wrzące mleko wlewamy powoli do wgłębienia w mące i za pomocą noża zaczynamy łączyć składniki (mleko wlewamy stopniowo, cały czas zagarniając mąkę nożem). Zagniatamy ciasto rękami energicznie około 5 minut (musi być elastyczne i łatwo odchodzić od blatu). Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut by odpoczęło. Następnie dzielimy je na 4 części. Każdą część rolujemy w długi, cieniutki wałeczek. Tniemy wałeczki na kawałki o długości około 7-8 mm. Gotujemy kluski w osolonej wodzie (wrzucamy je wprost do gotującej się wody). Po ponownym zagotowaniu zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy kluski przez około 5 minut licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Wyławiamy je i podajemy z ulubionymi dodatkami.