KRUCHE CIASTO Z DŻEMEM

 

Takie proste ciasta ostatnio najbardziej nam smakują. Są odpowiednio słodkie. Mają kwaśny akcent. Są kruche i pachną obłędnie masłem. Do tego puszysta chmurka z cukru pudru. Idealny deser do kawy.

 
KRUCHE CIASTO Z DŻEMEM

Składniki:

kruche ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 150 g zimnego masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

beza

• 5 białek
• 1 szklanka cukru 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

dodatkowo

• duży słoik kwaśnego dżemu (np. porzeczkowego)
• cukier puder

Zarabiamy ciasto.
Masło siekamy z mąką. Dodajemy żółtka, cukier, sól i proszek do pieczenia. Szybko zagniatamy ciasto. Następnie dzielimy je na dwie części (1/3 + 2/3). Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy pergaminem. Jedną (większą) część ciasta rozwałkowujemy na kształt naszej blaszki do pieczenia i wykładamy nią brytfannę. Nakłuwamy ciasto widelcem. Pozostałe ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy do zamrażarki na około 30 minut.
Ubijamy bezę.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wkręcamy mąkę ziemniaczaną.
Składamy ciasto.
Na ciasto w blaszce wykładamy dżem. Następnie równomiernie rozkładamy pianę z białek. Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażarki. Pieczemy ciasto 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*C.
Gotowe oprószamy cukrem pudrem.