BUŁECZKI DYNIOWE Z SEREM I JESIENNYMI WARZYWAMI

Bardzo ciekawe bułeczki. Po pierwsze obłędnie smakują i są szalenie puszyste. Po drugie ciekawie wyglądają (moje dziecko je uwielbia za wygląd właśnie). Nie trzeba ich nadziewać, choć ja polecam mój jesienny farsz. Jeśli zrezygnujecie z nadzienia, to takie bułeczki są uniwersalne (można je podać z ulubioną konfiturą owocową na słodko, czy jakimiś słonymi dodatkami).
Dzięki tym bułeczkom zostałam Ambasadorką Drożdży Babuni.

BUŁECZKI DYNIOWE Z SEREM I JESIENNYMI WARZYWAMI

Składniki:
bułeczki

25 g Drożdży Babuni
250 ml mleka
1 łyżka cukru
+/- 500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
50 g masła
1/2 szklanki purée dyniowego

farsz

100 g sera żółtego
1 młoda cukinia
1 żółta papryka
2 dojrzałe pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
szczypta chili w proszku
szczypta imbiru w proszku
1/2 łyżeczka soli
1/4 łyżeczka pieprzu czarnego

dodatkowo

pestki dyni

Piekarnik nagrzewamy do 170*C.

Zarabiamy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
W dużej misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki. Dodajemy drożdże. Zarabiamy jednolite, gładkie ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie i ciężko się je wyrabia, to dosypujemy mąki. Następnie przenosimy je do oprószonej mąką miski, przykrywamy suchą szmatką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy i dzielimy na 10 części. Każdą formujemy w kulkę i odstawiamy na 15 minut do napuszenia.

Przygotowujemy nadzienie.
Ser żółty kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki.
Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na złoto posiekane ząbki czosnku i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodajemy przyprawy i pokrojone w grubą kostkę: paprykę, cukinię i pomidory bez skórki. Chwilę dusimy warzywa pod przykrywką, następnie zdejmujemy ją i odparowujemy nadmiar wody. Farsz studzimy (musi być gęsty, bo inaczej byłki będą pękały).

Fromujemy bułeczki.
W każdej bułce robimy wgłębienie. Wypełniamy je warzywami i serem. Sklejamy dokładnie brzegi. Następnie owijamy bułki sznurkiem (patrz zdjęcia). Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je 15-20 minut (muszą się ładnie zarumienić.

Usuwamy sznurek. Wbijamy w dynię pestki, udające łodyżkę.