SERNIK CZEKOLADOWY Z OWOCAMI

Niebo w gębie! Przepyszne połączenie czekolady, sernika i owoców lata w jednym deserze. Ciasto jest lekkie, delikatne i wilgotne. Kwaśne owoce przełamują słodycz czekolady. Tego deseru nie da się nie kochać...

 SERNIK CZEKOLADOWY Z OWOCAMI

Składniki:
czekoladowy spód

• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej

masa serowa

• 400 g sera białego tłustego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 50 g masła
• budyń czekoladowy
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 50 g czekolady gorzkiej

dodatkowo

• 100 g białej czekolady
• 1/4 szklanki śmietany kremówki
• jeżyny
• maliny
• truskawki

Przygotowujemy czekoladowy spód.
W rondelku o grubym dnie rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier, kakao i posiekaną czekoladę. Całość gotujemy chwilkę, mieszając cały czas. Masę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Jajka rozbijamy. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę.
Do zimnej masy czekoladowej dokładamy żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie. Następnie wkręcamy delikatnie pianę z białek. Całość mieszamy silikonową łopatką. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowujemy masę serową.
Ser mielimy dwukrotnie (sito o drobnych oczkach).Wbijamy do niego jajka, wsypujemy cukier i cukier waniliowy, dokładamy miękkie masło oraz budyń. Wszystkie składniki miksujemy razem. Następnie wkręcamy śmietanę i rozpuszczoną czekoladę (całkowicie wystudzoną). Masę serową przekładamy na czekoladowy spód. Pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 170*C przez około 60 minut. Studzimy go w zamkniętym piekarniku.
Dekorujemy deser.
Czekoladę rozpuszczamy ze śmietaną w mikrofali (mieszamy polewę co 30 sekund). Sernik dekorujemy polewą i owocami.