ZIOŁOWE RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I SEREM

Uwielbiam włoską kuchnię! Za jej prostotę, naturalność, zapach, smak. Jednym z moich ulubionych dań są pierożki ravioli. Dziś zamieszczam przepis na takie nadziane szpinakiem, białym serem i czosnkiem. Z dodatkiem ziołowego masła i parmezanu. Coś pysznego.

Uwielbiam czosnek, dlatego dodałam do farszu jeszcze Vegetę Natur Czosnek. Naturalnie wzbogaci i wydobędzie oryginalny smak i aromat potrawy. Przyprawa ta nie zawiera glutaminianu sodu, sztucznych barwników, czy aromatów. Ot, czysta natura (sól morska 42%, czosnek 30%, suszone warzywa 16,7%, cukier, pieprz czarny, gałka muszkatołowa).

ZIOŁOWE RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I SEREM

Składniki:

ciasto

400 g mąki pszennej
3 średnie jajka
2 żółtka
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki ciepłej wody

farsz

150 g świeżego szpinaku baby
200 g sera białego
3 ząbki czosnku
1 łyżka Vegety Natur Czosnek
pieprz czarny mielony do smaku
olej do smażenia

sos

100 g masła
kilka listków kolendry
kilka listków szałwii
pieprz czarny mielony do smaku

dodatkowo

parmezan (lub inny ser twardy)

Zarabiamy ciasto.
Mąkę wsypujemy do misy robota kuchennego. Dodajemy jajka i żółtka. Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Jeśli zarabiamy ciasto ręcznie, to trzeba je zagniatać dłużej (15 minut). Gdy składniki się połączą dodajemy ciepłą wodę. Dalej wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i twarde. Na samym końcu wlewamy oliwę. Ciasto przekładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy i formujemy kulkę. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście minut.
Przygotowujemy farsz.
Liście szpinaku myjemy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy 4-5 łyżek oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekane drobno ząbki czosnku. Dodajemy liście. Mieszamy. Gdy szpinak puści sok dokładamy rozdrobniony twaróg, Vegetę Natur i pieprz. Gdy składniki się połączą studzimy farsz. Następnie przepuszczamy go przez maszynkę do mielenia o drobnych oczkach. Odstawiamy nadzienie do lodówki.
Lepimy pierożki.
Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki placek. Tniemy go następnie w długie pasy. Farsz nakładamy łyżeczką zachowując odpowiednie odstępy (w zależności od wielkości formy do wycinania ravioli). Pas z farszem przykrywamy drugim pasem ciasta. Ciasto dokładnie dociskamy palcami wokół nadzienia, aby pozbyć się powietrza, a następnie wycinamy pierożki. Gotowe układamy na posypanym mąką blacie.
Ravioli gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
Przygotowujemy sos.
Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy kilka listków szałwii i kolendry oraz czarny pieprz. Do sosu dodajemy ugotowane ravioli. Posypujemy pierożki startym parmezanem.