LAHMACUN Z WOŁOWINĄ, KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Lahmacun, to przepyszny, chrupiący, cieniutki jak liść placek z ciasta drożdżowego z dobrej jakości mięsem. Serwuje się go z najróżniejszymi świeżymi warzywami, sokiem cytrynowym i aromatycznymi ziołami. To tradycyjna turecka potrawa, nazywana również turecką pizzą.

Za smak i zapach dania odpowiadają przyprawy. Ja dodałam Vegetę Natur do mięs. Inspirowana naturą kompozycja przypraw, ziół i wyselekcjonowanych warzyw sprawi, że lahmacun będzie jeszcze pyszniejszy. Vegeta Natur do mięs nie zawiera glutaminianu sodu, sztucznych barwników i aromatów. Składa się z suszonych warzyw (papryka słodka, cebula, pomidory, czosnek, papryka ostra, natka pietruszki), soli, cukru, rozmarynu, oregano, pieprzu czarnego, majeranku i tymianku.

LAHMACUN Z WOŁOWINĄ, KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Składniki:

ciasto

2 szklanki mąki pszennej
15 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
3/4 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek

farsz

150 g mięsa wołowego
150 g fileta z kurczaka
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 czerwonej papryki
1 pomidor
1 mała cebula
pęczek zielonej cebulki
3 ząbki czosnku
pęczek kolendry
1 płaska łyżka Vegety Natur do mięs
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka sumaku
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek

dodatkowo

1 cebula
1 zielony ogórek
1 pomidor
1 awokado
kolorowe papryki
rukola
pęczek pietruszki
cytryna

Zarabiamy ciasto.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem.

Mąkę przesiewamy do misy. Dodajemy sól i rozczyn drożdżowy. Zagniatamy jednolite, sprężyste ciasto. Jego gęstość regulujemy ciepłą wodą (gdy ciasto jest za gęste) lub mąką (za rzadkie). Pod sam koniec dodajemy oliwę. Ciasto ponownie wyrabiamy. Przykrywamy miskę suchą ściereczką i odstawiamy ją na godzinę w ciepłe miejsce.

Przygotowujemy farsz.

Mięso mielimy.

Wszystkie warzywa siekamy bardzo drobno. Przekładamy je na sitko i odciskamy sok. Łączymy warzywa z mięsem. Dodajemy przyprawy, posiekane zioła, przecier pomidorowy i oliwę z oliwek. Mieszamy farsz ręką.

Pieczemy lahmacuny.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przenosimy na stolnicę. Dzielimy je na 5-6 części. Każdą rozwałkowujemy na cieniutki placek.

Na ciasto wykładamy porcję farszu. Dokładnie rozprowadzamy go palcami.

Piekarnik rozgrzewamy do 230*C. Dużą blaszkę do pieczenia (najlepiej tę z piekarnika) odwracamy do góry dnem i rozgrzewamy równocześnie z piekarnikiem (możemy oczywiście użyć kamienia do pizzy). Na bardzo gorącej płycie układamy pojedynczo placki i pieczemy je 6 minut.

Na lahmacunach rozkładamy świeże warzywa (piórka cebuli, plasterki ogórka, czy pomidora, awokado, rukolę, listki pietruszki). Całość skrapiamy sokiem z cytryny i zwijamy.