TARTA Z CUKINIĄ, PAPRYKĄ, KOPERKIEM I POREM

Tarty ostatnio rządzą w mojej kuchni. Często przygotowuję je na kolację lub obiad tak na odmianę. Podstawą jest kruchy, maślany spód. Ciasto powinno być dobrze wypieczone. Farsz przygotowałam z kolorowych warzyw i koperku z dodatkiem masy jajeczno-śmietankowej. Połączenie idealne. Dania tego typu można podawać na ciepło i na zimno. Koniecznie z kieliszkiem ulubionego wina ;-)

TARTA Z CUKINIĄ, PAPRYKĄ, KOPERKIEM I POREM

Składniki:
ciasto

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
200 g masła
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki zimnej wody

farsz

5 łyżek oleju czosnkowego lub zwykłego
1 średnia cebula
2 czerwone, słodkie papryki podłużne (Banana)
1 por
2 młode cukinie
pęczek koperku
3 całe jajka
1 szklanka śmietany 18%
sól
pieprz

Zarabiamy ciasto.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej starte na grubych oczkach tarki masło, sól, wodę i śmietanę. Zarabiamy ciasto energicznie. Następnie rozwałkowujemy je na kształt naszej blaszki do pieczenia. Najlepiej zrobić to między dwoma arkuszami papieru do pieczenia - ciasto nie będzie się rwało. Przenosimy ciasto. Kruchy spód nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i podpiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 7-10 minut.
Przygotowujemy nadzienie.

Na patelni podgrzewamy olej. Wrzucamy na gorący tłuszcz posiekaną cebulę i pora. Chwilę całość przesmażamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię (nie obieramy warzyw ze skórki). Dusimy warzywa chwilę. W osobnym naczyniu mieszamy jajka ze śmietaną, posiekanym drobno koperkiem, solą i pieprzem. Masę łączymy z warzywami. Cały farsz przekładamy na kruchy spód.

Tartę pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (na złoto).